Het is Bananenbrooddag!

Bananenbrood kan een voedzaam en lekker tussendoortje zijn als je het zelf maakt. Hieronder een lekker recept:

• Ingrediënten:
• 4 rijpe bananen
• 3 eieren
• 175 g havermeel*
• 3 el honing
• 2 tl vanille extract
• 1,5 el kaneel
• 2 tl bakpoeder
• 100 g walnoten

*om havermeel te maken doe je havermout in een blender en blend tot het meel is.

Zo maak je het:

• 1. Verwarm de oven voor op 180C
• 2. In een blender (keukenmachine/staafmixer kan ook) doe je 3 bananen, de eieren, havermeel, honing, vanille, kaneel en bakpoeder en blend tot een glad geheel. Roer de noten met de hand erdoorheen.
• 3. Doe het beslag in een met bakpapier bekleedde cakevorm, snijd de laatste banaan in de lengte door het midden en leg bovenop het beslag. Bak in de oven voor 50-55 minuten. Doe de satéprikker test om te kijken of de cake gaar is.
• 4. Laat afkoelen en snijd in plakken. Bewaar in de koelkast of vriezer.

Eet smakelijk!